6 年前
视频简介
在中国的八大菜系中，川菜是最普及、最接地气、最具有民间烟火气的一种，百分之九十以上的川菜菜品源自于民间。从味道的普适性来说，川菜流行于中国甚至世界各地，可以说凡有中国人的地方就有川菜。本片选取了流传最广、最得大众认同的六道经典川菜，以较为全面的视角，系统地表现了这些菜品的起源、调味的讲究、烹饪技法的奥妙，以及流传过程中出现的变化和争议。 《绝色川菜》 第一集妈妈的回锅肉本集主要内容： 回锅肉，起源于民间的祭祀活动，发展到今天，已成为四川及重庆地区最为普及的家常菜，被称为川菜第一菜。然而看似普通的家常菜，真正炒出回锅肉的灵魂却并不那么简单。 《绝色川菜》 第二集隐藏在鱼香肉丝里的鱼本集主要内容： 川菜发展至今形成了二十四种常用味型，鱼香就是川菜独有的味型，也是主要的传统味型之一，其特点是成菜有鱼的香味。鱼香肉丝中鱼香味可以通过烹调技法得来，也...。这是德国狂人导演沃纳·赫尔佐格的作品，是前跳台滑雪世界冠军沃尔特·斯泰纳非同寻常的肖像式纪录片。影片的重点是斯泰纳在1974年3月参加世界滑雪飞行周时位于普兰尼察（斯洛文尼亚）大跳台上的比赛。随着音乐响起，赫尔佐格电影的神性意识与斯泰纳的身影一同开始飞翔。木雕家和飞行者是斯泰纳人生的两面，也是同一个灵魂的两种形态。。麻省理工学院语言学的荣誉退休教授诺姆·乔姆斯基一直以来抨击美国政策，甚至受到生命危险。这次纪录片从他的访谈中揭示了半世纪以来美国的政策如何制造了一个经济上空前不平等的国家。感觉他和迈克尔·摩尔应该成为好朋友。。
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